COMA no Capítulo das Papas de S. Miguel em Oliveira de Azeméis

Dia 25 Setembro

Realizou-se no passado dia 25 Setembro de 2010 o Capítulo das Papas de S. Miguel em Oliveira de Azeméis, em que estiveram presentes o Confrade Gonçalo Vieira e a Confreira Margarida Valério.

As papas de S. Miguel são compostas por farinha de milho, nabiças, carnes em vinhas de alhos e feijão manteiga. Extintas há uns anos, a Confreira fundadora Maria Isabel Caleiros resolveu fazer-lhes uma homenagem, criando a confraria. Foram entronizados 2 novos confrades, destacando-se o confrade de Honra - Prof. Magalhães.

A cerimónia ocorreu no arquivo municipal, seguiu-se a "procissão" - desfile de confrarias pelas ruas da cidade até à Câmara Municipal. O almoço foi na Estalagem do Parque La Sallete, e para o qual seguimos num "comboinho turístico" reservado para o efeito.

É gratificante sermos tão abordados pelas outras confrarias!!!

Iº Festival das Confrarias Gastronómicas – Mercado da Ribeira, Lisboa

Dia 4 e 5 setembro

No passado fim-de-semana de 4 e 5 de Setembro, em pleno coração da cidade-capital, decorreu mais uma honrosa iniciativa inaugural patrocinada pela nossa Federação PCG, assim como pela Câmara Municipal de Lisboa (honrosa presença de sua Exca. o Presidente, Dr. António Costa, e do Vereador Sá Fernandes, entre outros).

Num ambiente festivo e multi-cultural, em plena época estival e, portanto, rodeados de numerosos turistas nacionais e estrangeiros, a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro foi uma das atracções emblemáticas regionais que não passou definitivamente despercebida.

Fazendo jus à sua jovialidade e boa disposição evidentes, a dezena de confrades efectivos / probatórios que se deslocaram ao Mercado da Ribeira, divulgou a região e os afamados Ovos Moles de Aveiro com acérrimo empenho, esgotando todos os stocks disponibilizados nos dois dias de Festival. Ficou a doce degustação para uma centena de felizardos (o número das caixas disponibilizadas) e um travo a “água na boca” para muitos outros.

Neste ambiente de festividade,a COMA participou igualmente nos momentos musicais do evento de modo activo, designadamente apresentando o seu “Hino a Aveiro”.

Ficam as boas recordações de mais uma actividade acarinhada por muitos e bons defensores da Gastronomia Portuguesa, com muitas e boas confrarias presentes. Aos confrades que se empenharam mais de perto na organização, fica por certo o orgulho de mais uma acção bem sucedida. Os nossos parabéns à nossa Federação das Confrarias Gastronómicas!

Gravação de série TV - Chefe Chakall no Museu com a Confraria: Aventuras no Berço dos Ovos Moles!

Dia 30

O dia 30 de Agosto de 2010 trouxe no seu âmago uma aventura inédita no Convento de Jesus /Museu de Santa Joana: Chakall, o simpático e reputado Chefe Argentino, viajante do mundo, editor livreiro, estrela de TV,… desafiou o convencional e conseguiu, com uma mãozinha da Confraria, abrir um museu nacional à 2ª feira. O que procurava? - o segredo dos Ovos Moles de Aveiro (claro!), por ele tão bem conhecidos e apreciados.

Com uma recepção calorosa e uns anfitriões de peso, o famoso Chefe foi presenteado com uma visita guiada pelo Museu (cortesia da Digníssima Directora), embuída do espírito Confrádico trajado a rigor e que, entre outras, contemplou a visita ao refeitório conventual primitivo, local seguramente testemunha da prova inaugural desta iguaria centenária.


Este evento acompanhado de perto pelas câmaras da TV (a transmitir já em Outubro numa série televisiva, com a chancela SIC/Panavideo), foi o embrião de uma digressão pela região em busca da gastronomia mais conceituada, e que incluíu, no dia seguinte, um show-cooking no Rossio (acompanhado pela conhecida cozinha itinerante e … pela cadela de estimação!).

Agora, há que esperar pelo menu que o Chakall vai “atribuir” à Região de Aveiro e que certamente colocará os Ovos Moles mais uma vez no topo. Obrigado Chakall!

COMA no capítulo da Broa de Avintes

26 de Junho
A Confraria dos Ovos Moles marcou presença, no capítulo da Broa de Avintes. Como o próprio nome indica os propósitos desta confraria são a defesa e divulgação da broa de Avintes e também a divulgação de obras literárias relacionadas com a cultura avintense. Foi já o 14º capítulo uma vez que foi fundada em 29/06/1997.

É de salientar que a Confraria da Broa de Avintes, tal como a nossa, faz parte do Conselho Europeo de Confrarias Enogastronômicas (CEUCO) e da Federação Portuguesa de Congrarias Gastronómicas (FPCG).

Foram muitas as confrarias presentes neste capítulo, nomeadamente, a confraria do Algarve, a Camoniana, a da Pedra, da Chanfana, do chá, do velhote, do leitão, da panela ao lume, do cabrito e da serra do caramulo, entre outras.


A cerimonia capitular teve ínicio às 16:30 com o desfile a capela até ao teatro dos Plebeus Avintenses, local onde decorreu a cerimónia de insigniação e onde foram distribuidas lembranças às confrarias presentes, momento este aproveitado para a retribuirmos com os nossos Ovos Moles.


Importa realçar o esforço que esta confraria efectua ao não cobrar qualquer valor pelo jantar-buffet servido, na Quinta do Gradouro, maganifica Quinta localizada junto ao Rio Douro.

De salientar a forma calorosa como fomos recebidos por todas as confrarias presentes, realçando a notoriedade que a nossa confraria já alcançou.

Faleceu o Confrade Alberto Souto (Confraria de S. Gonçalo)

Aveiro perdeu um Embaixador.
Os Aveirenses perderam um Amigo.
A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro perdeu um Amigo e um Padrinho.

Hino à Amizade



O nosso Amigo António Carlos Souto deixou-nos no passado dia 22 de Junho. À sua família aqui de novo expressamos os nossos sentidos pêsames.

Para a cidade de Aveiro, a morte de Carlos Souto, constitui uma perda irreparável.

Como poucos, Carlos Souto defendeu o património cultural de Aveiro de forma intransigente, qualificada e séria, denotando, nesse seu trabalho (transbordante de prazer), um cuidado reservado apenas às pessoas inteligentes e verdadeiramente educadas: o saber preservar o passado projectando-o, efectivamente, para o futuro.

Carlos Souto, soube, de facto, com a sua alegria, educação e genialidade cativantes, criar um espírito de defesa da cultura aveirense, que não se quedou na sua valorização, diríamos, em fórmula simplória e quase primária (tão em voga nos dias que vivemos, mas que o Carlos Souto criticava certeira e incisivamente).

Sem se deixar ofuscar pelo seu próprio génio e êxito, deu-se a conhecer a todos os aveirenses, especialmente, aos mais novos. Este foi um dos seus grandes segredos (nunca escondido). Deu a conhecer a cultura de Aveiro aos mais novos. E deu-se (e deu-a) de forma integral, sem reservas, abrindo o seu imenso espólio documental, nomeadamente, familiar, à cidade de Aveiro.

Com este espírito altruísta, para além de outros serviços prestados à cidade de Aveiro, foi pedra angular na defesa dos Ovos Moles de Aveiro, aqueles que realmente são nossos, não adulterados e que honram o passado histórico desta região.

Esse mérito, embora nem sempre reconhecido (o que só atesta que Carlos Souto, como poucos, passou pela vida terrena deixando o seu cunho e génio bem vincados), ninguém lho retirará.

Foi autor de importantíssimos trabalhos escritos sobre os Ovos Moles que ajudaram a que estes viessem a obter (conjuntamente, com o esforço de todos os outros membros da Família deste nosso doce património), em Abril de 2009, o reconhecimento pela Comissão Europeia como primeiro produto português de pastelaria a adquirir a denominação de Indicação Geográfica Protegida (IGP). A Carlos Souto se deve significativa quota parte nesta conquista para Aveiro.

A nossa Confraria dos Ovos Moles foi apadrinhada, em Dezembro de 2009, pela Confraria de São Gonçalo num Iº Capítulo magnífico e inesquecível, porque a todos tocou de forma sentida.

No início de 2009, como sempre, o nosso Carlos Souto esteve na linha da frente, quando a ele (e a outros dos seus pares), transmitimos a ideia e o projecto de fundar uma Confraria que defendesse os Ovos Moles e o património cultural que os envolve.

Todos testemunhámos que Carlos Souto esteve connosco desde o primeiro minuto, sempre interessado, participando de forma entusiástica, simpática e jovial na construção de um sonho que também era o dele. Note-se que, conjuntamente com os seus Amigos Confrades de São Gonçalo, logo percebeu que a criação desta Confraria trazia consigo o potencial de preservar o passado, projectando-o no futuro. Foi assim que surgiu a Confraria mais jovem do país (apresentando uma faixa etária média que ronda os 28/30 anos).

Carlos Souto “encaixou-se” muito bem entre todos e revelava uma juventude invejável. Confraternizámos várias vezes e sempre discutimos o que havia e o que há a fazer pelos Ovos Moles. Uma das (muitas) últimas ideias discutidas, para se perceber o entusiasmo do Amigo Carlos Souto, prendeu-se com a necessidade (e, no seu entender, dever moral) de que todos os menus dos restaurantes aveirenses deveriam apresentar uma sobremesa confeccionada com Ovos Moles (de preferência tradicional).

Temos consciência da nossa sorte e um enorme orgulho no acompanhamento que merecemos do Carlos Souto. Mas também estamos conscientes de que esse acompanhamento nos deixa uma enorme responsabilidade: dar a conhecer a Família dos Ovos Moles e este nosso maravilhoso doce (com a cultura que arrasta consigo) ao país e ao mundo.

Comungando deste princípio orientador, no primeiro Aniversário da Confraria, já em Abril deste ano, o Carlos Souto participou activamente connosco num jantar que reuniu todos aqueles que se dedicam à defesa intransigente do nosso doce conventual (a Família dos Ovos Moles): os produtores dos Ovos Moles, das hóstias e das barricas, assim como, os amigos autores de trabalhos escritos sobre o doce. Foi de facto mais um momento único e muito bem vivido.

Assumimos pois o compromisso de honrar o Confrade Carlos Souto.

No dia do funeral o Carlos Souto sentiu, com toda a certeza, o carinho de muitos dos seus amigos e de muito a gente nova (muita mesmo) que não quis deixar de estar presente.

Nesse dia assistimos a um momento triste mas ao mesmo tempo, porque não dizê-lo, inesquecível: testemunhámos a Amizade no seu estado fundamental, puro, sem reservas, verdadeiro, aquela capaz de unir os homens bons para sempre. Foi uma genuína lição de vida. É que os amigos do peito do Carlos Souto, emocionados, mas cheios daquela força da Amizade, cantaram para (e com) ele, uma última canção da Confraria de São Gonçalo, o seu Hino. E no final, depois de ser lido um maravilhoso texto de homenagem, fez-se silêncio, e ouviu-se, de um dos seus Amigos Confrades de São Gonçalo (em nome de todos): “Souto, és o nosso maior Amigo!”.

Sejamos nós, todos os que assistiram à cerimónia, um dia capazes de dar este testemunho aos que a seguir a nós virão. Acredite-se ou não, vai ser mesmo muito difícil, de tão extraordinário que aquele momento foi.

Deixamos pois aqui a nossa sentida homenagem a este Homem tão especial, o também nosso, António Carlos Souto.

A Ria como Horizonte: Confraria desloca-se de barco à sua Congénere do Moliceiro

Dia 12 Julho
Dia 12 de Junho último registará (para boas memórias futuras!) a chegada fluvial de vários confrades dos Ovos Moles de Aveiro, para participar activamente no Capítulo do Moliceiro (Murtosa).

Usufruindo de transporte próprio, a partida ocorreu do Cais dos Bacalhoeiros e terminou, após agradável serpenteado pela Nossa Ria, na desconhecida (até então) Ribeira de Pardelhas, local excelso para convívio entre as gentes confrádicas e a natureza lagunar.

A recepção foi muito calorosa por parte dos demais participantes e entidades locais, tanto mais que se tratou na única Confraria presente a utilizar tal meio de transporte. O espírito eclético que transborda da Nossa Confraria foi brindado pelas diferentes pessoas anónimas e outras, bem conhecidas, destacando-se o confrade-amigo Narciso Lopes, o Sr. Licínio Santos (Federação PCG) e o confrade Domingos Cardoso (Confraria Camoniana de Ílhavo) que manifestou grande e público regozijo pela nossa colaboração inter-institucional e pela participação recente (10 de Junho) no respectivo X Capítulo. 

Parabéns ao local escolhido para este capítulo, pela amplitude que os espaços exteriores sempre protagonizam, tendo o sol e a acalmia sempre como parceiros.

Chegada à Cerimónia Capitular: Ribeira de Pardelhas	Confrades dos Ovos Moles de Aveiro (azeite oferenda de São Xisto/Narciso Lopes)	Confraria e o Confrade-amigo Narciso Lopes; publicação sobre a COMA

IV Encontro Nacional de Confrarias CEUCO

Dia 29 Maio

No passado dia 29 de Maio, em Algés, na Casa do Marquês, realizou-se o “IV

Encontro Nacional de Confrarias CEUCO”.

A Confraria dos Ovos-moles participou neste último encontro do Conselho Europeu de Confrarias – CEUCO – Portugal, sendo uma das 4 confrarias entronizada como associada nesta mesma cerimónia, pelo presidente e vice-presidente da CEUCO.

Nesta ocasião o Confrade Fundador Ricardo Lopes Ferro, teve oportunidade de

partilhar algumas palavras sobre a Confraria do Ovos Moles e o seu forte

compromisso na promoção e investigação do património Regional e Nacional, que são os Ovos Moles de Aveiro.

Este encontro anual, teve uma forte presença confrádica, estando presentes cerca 30 confrarias nacionais e a confraria Macaense. Após a entronização, seguiu-se um Cortejo das Confrarias presentes, com fanfarra, pelas ruas de Algés, com saída do Jardim Municipal de Algés seguindo o cortejo até ao Palácio Ribamar para foto de família.

Outro momento importante do dia foi, sem dúvida, a Montra Portuguesa, seguido de "Almoço da Partilha", que pretendeu ser uma mostra do melhor dos nossos vinhos e da nossa gastronomia, a apresentar aos participantes e aos órgãos da comunicação social pelas Confrarias, do Vinho de Carcavelos, do Azeite, da Broa de Avintes, da Gastronomia do Ribatejo, dos Gastrónomos do Minho, dos Ovos-moles de Aveiro, Gastronómica da Panela ao Lume, Gastronómica de Almeirim, Gastronómica do Alentejo, Gastronómica dos Milhos e dos Gastrónomos do Algarve e Confrarias convidadas, da Gastronomia Macaense, do Moscatel de Setúbal, do Vinho Verdelho dos Biscoitos da Ilha Terceira, dos Velhotes, Gastronómica de Palmela, Gastronómica do Leitão da Bairrada e da Colegiada de Nª. Sª. da Anunciação da Lourinhã.


Deve-se referir que “os nossos Ovos Moles de Aveiro” foram rapidamente consumidos, fruto da sempre elevada expectativa que criam, da sua qualidade e do seu carácter democrático no gosto.


Por último, realizou-se um jantar de encerramento e convívio, na Fábrica da Pólvora de Barcarena, aonde todas as confrarias puderam brindar com o Vinho de Carcavelos, confraria anfitriã, a forma exemplar como decorreu toda a cerimónia.

O CEUCO - Conselho Europeu de Confrarias - Portugal pretende com as confrarias filiadas, a promoção e investigação do património nacional, assim como, a defesa e difusão da autenticidade dos produtos, almejando assegurar às gerações futuras a vivência e convivência com a sua identidade cultural, bem como, a divulgação a nível nacional e internacional do património gastronómico de Portugal.

Porto.come consagra Ovos Moles de Aveiro em noite de glamour Portuense

Dia 27 Maio 
O melhor da gastronomia portuguesa esteve de volta à Alfândega!

Entre os dias 27 e 30 de Maio o Porto.Come regressou à Alfândega com 4 dias inteiramente dedicados aos Sabores e Saberes do Norte de Portugal, acompanhados de uma intensa programação onde não faltaram Animação, Provas, Workshops, Degustações, Show Cookings, etc.

Pelo segundo ano consecutivo, 0 Porto.come apresentou uma programação repleta de originalidade e diversidade, num evento que surpreendeu pela positiva mais uma vez

A noite de 28 de Maio consagrou os afamados Ovos Moles de Aveiro através do Chefe Loureiro, com a chancela sempre presente do homólogo e reputado Chefe Hélio (Loureiro), talentoso dinamizador deste ex libris aveirense e que actualmente tem entre mãos a criativa elaboração de um inovador e simbólico “Doce de Ovos Moles da Confraria”.

Para tal, foram adquiridos ás expensas da Confraria, vários quilogramas da iguaria rainha deste memorável jantar de gala, degustados a preceito pelas cerca de 300 individualidades convidadas. Servidos em singelas barcaças em folha de madeira, os Ovos Moles foram acompanhados pelo anfitrião Vinho do Porto, representado pela respectiva Confraria.

Ficaram muitas e boas recordações de salutar promoção regional e alguns momentos registados fotograficamente como abaixo se pode constatar.

Presidente da Câmara do Porto, Dr. Rui Rio, recebe calorosamente a Confraria	Chefe Hélio Loureiro discursa com ênfase acerca dos Ovos Moles de Aveiro	Vista geral de uma Salada Alfândega do Porto
Chefe Hélio Loureiro e alguns Confrades	Confrade Ferreira Neves é encantado/encanta a apresentadora Fátima Campos Ferreira	Manuel Serrão (organização) agradece solidariedade confrádica

Teatro Aveirense espectáculo musical e de solidariedade, em favor da Ilha da Madeira

Dia 22 de Maio

No passado dia 22 de Maio, o Teatro Aveirense encheu com um divinal espectáculo musical e de solidariedade, em favor da Ilha da Madeira.

O evento foi aberto por Rui Pedro (Andarilho) que cantou a música “Aveiro”, o Hino da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro. Este primeiro momento foi patrocinado pelo Grupo ROYAL SCHOOL OF LANGUAGES – Escolas de Línguas, que se quis associar a este gesto aveirense, cuja receita das bilheteiras reverteu a favor da Região Autónoma da Madeira.

A reacção muita positiva do público é audível, no final da filmagem. Os comentários à letra, de Rosa do Céu Amorim, do Hino da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro foram unânimes e tão doces quanto o nosso doce secular aveirense.

III Grande Capítulo da Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal

22 de Maio

Viagem ao passado das tradições conventuais

Os Ovos Moles de Aveiro foram muitíssimo bem recebidos pelo doçaria anfitriã, naquele que foi o III Grande Capítulo da Confraria Conventual de Tentúgal.

Foram várias as Confrarias que marcaram presença neste momento muito bem organizado.

O sol apareceu com toda a sua força. Este foi, aliás, o álibi de vários Confrades, que asseguraram que, uma vez abrigados, estavam perto dos doces. E, uma vez perto destes, juntaram-lhe uma boa dose de convívio, pelo que o Confrade Bruno Costa afiança ter sido inevitável regressar com uns bons quilos a mais.