Confraria dos Ovos Moles por Terras de Celorico da Beira

Dia 30 e 31

Nos passados dias 30 e 31 de Outubro, a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro visitou, a convite da edilidade de Celorico da Beira, alguns pontos relevantes deste município beirão. Integrado no espírito de divulgação da “causa aveirense” (e do respectivo ex libris conventual), a comitiva contou com o apoio logístico local dos engenheiros Victor Simões (Celorico da Beira) e do confrade Ricardo Ferro (Figueira de Castelo Rodrigo), para além das recepções oficiais/ habituais oferendas no edifício do Solar do Queijo da Serra e do jantar no restaurante típico Lagar Municipal (acompanhados sempre do digníssimo anfitrião, o presidente Eng. José Francisco Monteiro).

Deste agradável intercâmbio cultural/gastronómico, fruíram também acções conjuntas futuras (designadamente participação em eventos de divulgação gastronómica intermunicipal), com a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro a aceitar também o honroso convite para apadrinhamento da recém criada Confraria do Borrego nesta capital do Queijo da Serra.

Em comum, relembrem-se os esforços semelhantes de divulgação de produtos certificados/DOP, mais um factor de aproximação confrádica presente e futura.

I Feira da Doçaria da Freguesia de Anobra

Dia 9 e 10
A Confraria dos Ovos Moles teve a honra de apadrinhar a I Feira da Doçaria da Freguesia de Anobra que se realizou no fim de 9 e 10 de Outubro de 2010.

Encontrámos um ambiente festivo e popular, muito participado, onde a nossa confraria, muito bem recebida, teve oportunidade de divulgar os nossos Ovos Moles e a nossa Região.

Aproveitámos o momento para estreitar os laços com agumas confrarias presentes que destacamos a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada, a Confraria do Bolo de Ançã e a Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal.

As nossas confreiras presentes foram ainda convidadas a participar no juri que elegeu o pastel da Freguesia de Anobra.

Foram momentos agradáveis, de convívio e boa disposição.

A República soprou as 100 velas, ao sabor dos Ovos Moles de Aveiro

Dia 5

100 anos é uma idade linda! São poucos os que lá chegam e só eles sabem o que viveram (de bom e de difícil) para os contar.

A República Portuguesa é uma das que chegou aos 100 anos e fez questão de também os celebrar em Aveiro, na companhia dos mais velhos: os locais Ovos Moles de Aveiro.

Viagem a 5 de Outubro de 1910	turistas alemães e polacos deliciados com a doce história dos Ovos Moles de Aveiro

Hoje, 5 de Outubro de 2010, por todo o País, recuperaram-se memórias com 100 anos e fizeram-se balanços sobre a história e as estórias da República Portuguesa.

Hoje, 5 de Outubro de 2010, em Aveiro, foram imensos os aveirenses e os visitantes que recuperaram estórias e a história dos Ovos Moles de Aveiro, ao doce sabor dos mesmos!

Um dos pontos altos das cerimónias aconteceu quando a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro leiloou uma peça única: a Barrica do Centenário. De madeira, tal como em 1910, cheia de Ovos Moles de Aveiro e pintada à mão, a barrica ostentava a inscrição “100 anos da República Portuguesa. Confraria dos Ovos Moles de Aveiro”.

Já existe quem aguarde, com muita expectativa, o ano de 2110, para que Aveiro volte a acolher os aveirenses e os seus visitantes, com nova recriação do dia 5 de Outubro de 1910.

Fiquemos ligados a este blog para confirmarmos que, daqui a 100 anos, os Ovos Moles de Aveiro vão ser exacta e deliciosamente deliciosos como há 100 anos atrás!

COMA pela 1ª vez no Jantar Mensal da congénere de S. Gonçalo

Dia 1 Outubro

Foi no habitual ambiente descontraído e divertido que a COMA aceitou o convite para o jantar-mensal da “confraria-irmã de S. Gonçalo”, no passado dia 1 de Outubro. Fruto das estreitas relações culturais e de amizade que unem estas duas entidades (e que dia-a-dia se tornam mais evidentes…), a presença da nossa Confraria foi presenteada com o “Livro das Músicas de S. Gonçalo”, reportório de inequívoco valor regional e ... espiritual!

Assim, à boa disposição recíproca juntou-se a vontade de tocar e de cantar, tendo o nosso saxofonista residente (o confrade Granjeia, claro!) aplicado a sua máxima de qualidade musical, para grande regozijo de todos os presentes.


Também felicitámos a democratização em termos de “géneros sexuais” pela nossa congénere, atendendo à efectiva participação feminina com que nos “presentearam” à chegada, e que como podemos constatar nas fotos, vestiu linearmente “a pele de ambas as confrarias”!

Ficou mais um momento memorável inter-confrádico municipal, acompanhado por um excelente rodovalho em caldeirada com pimenta q.b. (obra sublime do Chefe Alberto, no restaurante Mercado do Peixe). Além das boas memórias foi lançado o repto de mais ensaios musicais conjuntos, tendo igualmente sido distribuído o “Hino de Aveiro”, música oficial da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro.

Núcleo Museológico Etnográfico de Sant’ana de Requeixo: Confraria e ADERAV numa visita preliminar a convite

Dia 1 Outubro

Ciente do seu papel mais amplo de promoção cultural regional, fortemente enraizado nos estatutos, a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro confrontada com um convite para visitar a única unidade etnográfica do concelho “ainda em actividade”, anuiu prontamente.

Atendendo à profícua actividade em prol do património regional iniciada há mais de 30 anos pela ADERAV, foi com uma legitimidade inequívoca que a Confraria fez estender o convite a esta entidade, na pessoa do Presidente, Prof. Doutor Luís Souto de Miranda.

Deste modo, a 1 de Outubro último, num ambiente bucólico que envolve o local, encetou-se a referida visita, na companhia dos representantes do Núcleo Museológico (Sr. Joaquim Lopes) e da Junta de Freguesia (Dra. Elisabete).

Confrontados com a inúmeras dificuldades que atravessa a preservação do espólio e estruturas que o albergam, os intervenientes debateram ideias e estratégias de acção com vista à prossecução de um projecto cultural que foi inaugurado em 28 de Setembro de 1997, fruto da persistência e dedicação das gentes locais. Ficou a promessa de interceder, dentro das possibilidades das nossas instituições, numa acção concertada e necessariamente multidisciplinar e que envolverá certamente uma visita fortemente participada futura para “alavancar” este nobre projecto que actualmente se encontra numa fase de difícil sobrevivência/visibilidade

COMA no Capítulo das Papas de S. Miguel em Oliveira de Azeméis

Dia 25 Setembro

Realizou-se no passado dia 25 Setembro de 2010 o Capítulo das Papas de S. Miguel em Oliveira de Azeméis, em que estiveram presentes o Confrade Gonçalo Vieira e a Confreira Margarida Valério.

As papas de S. Miguel são compostas por farinha de milho, nabiças, carnes em vinhas de alhos e feijão manteiga. Extintas há uns anos, a Confreira fundadora Maria Isabel Caleiros resolveu fazer-lhes uma homenagem, criando a confraria. Foram entronizados 2 novos confrades, destacando-se o confrade de Honra - Prof. Magalhães.

A cerimónia ocorreu no arquivo municipal, seguiu-se a "procissão" - desfile de confrarias pelas ruas da cidade até à Câmara Municipal. O almoço foi na Estalagem do Parque La Sallete, e para o qual seguimos num "comboinho turístico" reservado para o efeito.

É gratificante sermos tão abordados pelas outras confrarias!!!

Iº Festival das Confrarias Gastronómicas – Mercado da Ribeira, Lisboa

Dia 4 e 5 setembro

No passado fim-de-semana de 4 e 5 de Setembro, em pleno coração da cidade-capital, decorreu mais uma honrosa iniciativa inaugural patrocinada pela nossa Federação PCG, assim como pela Câmara Municipal de Lisboa (honrosa presença de sua Exca. o Presidente, Dr. António Costa, e do Vereador Sá Fernandes, entre outros).

Num ambiente festivo e multi-cultural, em plena época estival e, portanto, rodeados de numerosos turistas nacionais e estrangeiros, a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro foi uma das atracções emblemáticas regionais que não passou definitivamente despercebida.

Fazendo jus à sua jovialidade e boa disposição evidentes, a dezena de confrades efectivos / probatórios que se deslocaram ao Mercado da Ribeira, divulgou a região e os afamados Ovos Moles de Aveiro com acérrimo empenho, esgotando todos os stocks disponibilizados nos dois dias de Festival. Ficou a doce degustação para uma centena de felizardos (o número das caixas disponibilizadas) e um travo a “água na boca” para muitos outros.

Neste ambiente de festividade,a COMA participou igualmente nos momentos musicais do evento de modo activo, designadamente apresentando o seu “Hino a Aveiro”.

Ficam as boas recordações de mais uma actividade acarinhada por muitos e bons defensores da Gastronomia Portuguesa, com muitas e boas confrarias presentes. Aos confrades que se empenharam mais de perto na organização, fica por certo o orgulho de mais uma acção bem sucedida. Os nossos parabéns à nossa Federação das Confrarias Gastronómicas!

Gravação de série TV - Chefe Chakall no Museu com a Confraria: Aventuras no Berço dos Ovos Moles!

Dia 30

O dia 30 de Agosto de 2010 trouxe no seu âmago uma aventura inédita no Convento de Jesus /Museu de Santa Joana: Chakall, o simpático e reputado Chefe Argentino, viajante do mundo, editor livreiro, estrela de TV,… desafiou o convencional e conseguiu, com uma mãozinha da Confraria, abrir um museu nacional à 2ª feira. O que procurava? - o segredo dos Ovos Moles de Aveiro (claro!), por ele tão bem conhecidos e apreciados.

Com uma recepção calorosa e uns anfitriões de peso, o famoso Chefe foi presenteado com uma visita guiada pelo Museu (cortesia da Digníssima Directora), embuída do espírito Confrádico trajado a rigor e que, entre outras, contemplou a visita ao refeitório conventual primitivo, local seguramente testemunha da prova inaugural desta iguaria centenária.


Este evento acompanhado de perto pelas câmaras da TV (a transmitir já em Outubro numa série televisiva, com a chancela SIC/Panavideo), foi o embrião de uma digressão pela região em busca da gastronomia mais conceituada, e que incluíu, no dia seguinte, um show-cooking no Rossio (acompanhado pela conhecida cozinha itinerante e … pela cadela de estimação!).

Agora, há que esperar pelo menu que o Chakall vai “atribuir” à Região de Aveiro e que certamente colocará os Ovos Moles mais uma vez no topo. Obrigado Chakall!

COMA no capítulo da Broa de Avintes

26 de Junho
A Confraria dos Ovos Moles marcou presença, no capítulo da Broa de Avintes. Como o próprio nome indica os propósitos desta confraria são a defesa e divulgação da broa de Avintes e também a divulgação de obras literárias relacionadas com a cultura avintense. Foi já o 14º capítulo uma vez que foi fundada em 29/06/1997.

É de salientar que a Confraria da Broa de Avintes, tal como a nossa, faz parte do Conselho Europeo de Confrarias Enogastronômicas (CEUCO) e da Federação Portuguesa de Congrarias Gastronómicas (FPCG).

Foram muitas as confrarias presentes neste capítulo, nomeadamente, a confraria do Algarve, a Camoniana, a da Pedra, da Chanfana, do chá, do velhote, do leitão, da panela ao lume, do cabrito e da serra do caramulo, entre outras.


A cerimonia capitular teve ínicio às 16:30 com o desfile a capela até ao teatro dos Plebeus Avintenses, local onde decorreu a cerimónia de insigniação e onde foram distribuidas lembranças às confrarias presentes, momento este aproveitado para a retribuirmos com os nossos Ovos Moles.


Importa realçar o esforço que esta confraria efectua ao não cobrar qualquer valor pelo jantar-buffet servido, na Quinta do Gradouro, maganifica Quinta localizada junto ao Rio Douro.

De salientar a forma calorosa como fomos recebidos por todas as confrarias presentes, realçando a notoriedade que a nossa confraria já alcançou.

Faleceu o Confrade Alberto Souto (Confraria de S. Gonçalo)

Aveiro perdeu um Embaixador.
Os Aveirenses perderam um Amigo.
A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro perdeu um Amigo e um Padrinho.

Hino à Amizade



O nosso Amigo António Carlos Souto deixou-nos no passado dia 22 de Junho. À sua família aqui de novo expressamos os nossos sentidos pêsames.

Para a cidade de Aveiro, a morte de Carlos Souto, constitui uma perda irreparável.

Como poucos, Carlos Souto defendeu o património cultural de Aveiro de forma intransigente, qualificada e séria, denotando, nesse seu trabalho (transbordante de prazer), um cuidado reservado apenas às pessoas inteligentes e verdadeiramente educadas: o saber preservar o passado projectando-o, efectivamente, para o futuro.

Carlos Souto, soube, de facto, com a sua alegria, educação e genialidade cativantes, criar um espírito de defesa da cultura aveirense, que não se quedou na sua valorização, diríamos, em fórmula simplória e quase primária (tão em voga nos dias que vivemos, mas que o Carlos Souto criticava certeira e incisivamente).

Sem se deixar ofuscar pelo seu próprio génio e êxito, deu-se a conhecer a todos os aveirenses, especialmente, aos mais novos. Este foi um dos seus grandes segredos (nunca escondido). Deu a conhecer a cultura de Aveiro aos mais novos. E deu-se (e deu-a) de forma integral, sem reservas, abrindo o seu imenso espólio documental, nomeadamente, familiar, à cidade de Aveiro.

Com este espírito altruísta, para além de outros serviços prestados à cidade de Aveiro, foi pedra angular na defesa dos Ovos Moles de Aveiro, aqueles que realmente são nossos, não adulterados e que honram o passado histórico desta região.

Esse mérito, embora nem sempre reconhecido (o que só atesta que Carlos Souto, como poucos, passou pela vida terrena deixando o seu cunho e génio bem vincados), ninguém lho retirará.

Foi autor de importantíssimos trabalhos escritos sobre os Ovos Moles que ajudaram a que estes viessem a obter (conjuntamente, com o esforço de todos os outros membros da Família deste nosso doce património), em Abril de 2009, o reconhecimento pela Comissão Europeia como primeiro produto português de pastelaria a adquirir a denominação de Indicação Geográfica Protegida (IGP). A Carlos Souto se deve significativa quota parte nesta conquista para Aveiro.

A nossa Confraria dos Ovos Moles foi apadrinhada, em Dezembro de 2009, pela Confraria de São Gonçalo num Iº Capítulo magnífico e inesquecível, porque a todos tocou de forma sentida.

No início de 2009, como sempre, o nosso Carlos Souto esteve na linha da frente, quando a ele (e a outros dos seus pares), transmitimos a ideia e o projecto de fundar uma Confraria que defendesse os Ovos Moles e o património cultural que os envolve.

Todos testemunhámos que Carlos Souto esteve connosco desde o primeiro minuto, sempre interessado, participando de forma entusiástica, simpática e jovial na construção de um sonho que também era o dele. Note-se que, conjuntamente com os seus Amigos Confrades de São Gonçalo, logo percebeu que a criação desta Confraria trazia consigo o potencial de preservar o passado, projectando-o no futuro. Foi assim que surgiu a Confraria mais jovem do país (apresentando uma faixa etária média que ronda os 28/30 anos).

Carlos Souto “encaixou-se” muito bem entre todos e revelava uma juventude invejável. Confraternizámos várias vezes e sempre discutimos o que havia e o que há a fazer pelos Ovos Moles. Uma das (muitas) últimas ideias discutidas, para se perceber o entusiasmo do Amigo Carlos Souto, prendeu-se com a necessidade (e, no seu entender, dever moral) de que todos os menus dos restaurantes aveirenses deveriam apresentar uma sobremesa confeccionada com Ovos Moles (de preferência tradicional).

Temos consciência da nossa sorte e um enorme orgulho no acompanhamento que merecemos do Carlos Souto. Mas também estamos conscientes de que esse acompanhamento nos deixa uma enorme responsabilidade: dar a conhecer a Família dos Ovos Moles e este nosso maravilhoso doce (com a cultura que arrasta consigo) ao país e ao mundo.

Comungando deste princípio orientador, no primeiro Aniversário da Confraria, já em Abril deste ano, o Carlos Souto participou activamente connosco num jantar que reuniu todos aqueles que se dedicam à defesa intransigente do nosso doce conventual (a Família dos Ovos Moles): os produtores dos Ovos Moles, das hóstias e das barricas, assim como, os amigos autores de trabalhos escritos sobre o doce. Foi de facto mais um momento único e muito bem vivido.

Assumimos pois o compromisso de honrar o Confrade Carlos Souto.

No dia do funeral o Carlos Souto sentiu, com toda a certeza, o carinho de muitos dos seus amigos e de muito a gente nova (muita mesmo) que não quis deixar de estar presente.

Nesse dia assistimos a um momento triste mas ao mesmo tempo, porque não dizê-lo, inesquecível: testemunhámos a Amizade no seu estado fundamental, puro, sem reservas, verdadeiro, aquela capaz de unir os homens bons para sempre. Foi uma genuína lição de vida. É que os amigos do peito do Carlos Souto, emocionados, mas cheios daquela força da Amizade, cantaram para (e com) ele, uma última canção da Confraria de São Gonçalo, o seu Hino. E no final, depois de ser lido um maravilhoso texto de homenagem, fez-se silêncio, e ouviu-se, de um dos seus Amigos Confrades de São Gonçalo (em nome de todos): “Souto, és o nosso maior Amigo!”.

Sejamos nós, todos os que assistiram à cerimónia, um dia capazes de dar este testemunho aos que a seguir a nós virão. Acredite-se ou não, vai ser mesmo muito difícil, de tão extraordinário que aquele momento foi.

Deixamos pois aqui a nossa sentida homenagem a este Homem tão especial, o também nosso, António Carlos Souto.