sábado, 21 de janeiro de 2012

Confraria dos Ovos Moles Apadrinha Congénere dos Sabores da Abóbora (Sôza)

A denominada “Rota dos Ovos Moles de Aveiro” assistiu a um enriquecimento cultural notável, com a criação da mui feminina e criativa Confraria dos Sabores da Abóbora, em Sôsa (Vagos).

A 1ª Cerimónia Capitular da Confraria dos Sabores da Abóbora decorreu no passado dia 21 de Janeiro, num ambiente festivo e caloroso, que as inúmeras confrarias presentes tiveram o privilégio de vivenciar. Após uma missa solene na igreja matriz, com a respetiva bênção de estandartes e insígnias, houve desfile confrádico pelas ruas da vila, com direito a repasto abastado em unidade hoteleira local. Decorreria então o Momento de Sapiência, a que se seguiu a entronização da Chanceler-Mor e Guardiã-Mor, com subsequente extensão a todas as restantes 21 confreiras entrantes.

Num espírito de missão confrádico genuíno, a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro, conjuntamente com a dos Nabos e Companhia (Carapelhos - Mira), protagonizaram o apadrinhamento de tão nobre iniciativa de raízes regionais mas de âmbito nacional. Para a Confraria-madrinha de Aveiro, pela 1ª vez envolvida em acto de “batismo” desta natureza, “o simbolismo deste evento inaugural, aliado à presença maciça das gentes de Aveiro e do País, enaltece uma presença representativa e projeta Sôza e as suas gentes e saberes/tradições mais além, no que à boa cidadania e sã convivência diz respeito”, afirmaria a chancelaria aveirense.

Foi igualmente ressalvado “o importante e exclusivo papel que cada uma das 23 confreiras entronizadas terão, doravante, no abrir portas ao movimento associativo cultural, numa previsível rota de transversalidade de atividades, a bem da gastronomia de qualidade e do genuíno saber dos sozenses”. As afilhadas recém – entronizadas provaram de seguida, de forma concludente, o seu cariz sócio-cultural bem enraizado na comunidade, essencial para o sucesso da nova associação, jurando fidelidade à causa e, fazendo delas assim, veículos de excelência da vox populi.

Em dia de abertura da Cultura em Guimarães - Capital Europeia, Sôza assistiria a um outro momento cultural genuíno que engrandeceu as gentes locais, de Aveiro e Portugal, bem culminado pelo bom sabor das afamadas Papas de Abóbora, com broa, sopa e licor/geleia da mesma iguaria, e sempre na dose ideal.

NOTA: Fotos cordialmente cedidas pela fotógrafa “Modesto Almeida (Vagos)”

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

“Bacalhau com Ovos Moles”: Receita Provada e Aprovada por Todos em Magnífico Capítulo Ilhavense

A Confraria do Ovos Moles de Aveiro teve a enorme honra de participar no XIII Capítulo da Confraria do Bacalhau.

Como é por demais sabido, a jovem Confraria Aveirense tem uma relação de grande proximidade com todos os confrades da Confraria do Bacalhau, não só pela sua imensa simpatia e gosto de bem receber, mas, fundamentalmente, por servir de exemplo de verdadeira fraternidade, espírito de união e de missão. “Missão”, porque a mui amiga Confraria do Bacalhau defende de forma impar uma das mais acarinhas iguarias nacionais: o Bacalhau.

Foi num ambiente de verdadeira festa que, mais uma vez, os muitos confrades e amigos da Confraria do Bacalhau, oriundos das mais diversas partes do país e do estrangeiro, se reencontraram no Museu Marítimo de Ílhavo.
Foram recebidos pelos confrades Ribau Esteves e João Madalena, este último, o Grão Mestre da Confraria do Bacalhau, que deram a conhecer aos presentes os novos projectos do Museu de Ílhavo, que passam pela criação de um Centro de Investigação Marítimo e pela construção de uma aquário para acolher bacalhaus (que estará pronto já no final deste ano).
“A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro exulta pois esta ideia que permitirá a todos, em especial aos mais novos, conhecer o Bacalhau no seu habitat natural, rodeado de outras espécies marítimas que o acompanham no seu estado selvagem”, afirmaria o confrade Francisco Granjeia.

Assistiu-se naquele simbólico local à entronização da Escola Superior de Estudos Industriais e de Gestão (Hotelaria), do Diário de Aveiro e da Rádio Terra Nova (105.0 FM), como confrades de honra e também, dos novos Confrades Efetivos, Frederico Martins, Joaquim Coelho, Lauro Marques e Sérgio Pericão.

Rumou-se depois em cortejo para o Hotel de Ílhavo, onde foi servido um belíssimo manjar composto pelas mais diversas formas de confeccionar o Bacalhau, das quais destacamos as Pataniscas de Honra, as Punhetas e Caras de Bacalhau, a feijoada de Samos e claro, o já famoso Bacalhau à Confraria.

No final do Capítulo e como já vai sendo tradição, os confrades aveirenses dos Ovos Moles presentes, a pedido da Confraria do Bacalhau, deram a provar a todos os convivas o conteúdo de uma elegante barrica confrádica exclusiva, ou seja, os Ovos Moles de Aveiro certificados.

A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro agradeceu e desejou à Confraria do Bacalhau as maiores felicidades, retribuindo os ensinamentos confrádicos recebidos e estando sempre pronta a apoiar as suas actividades.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Terras de Santa Maria renovam pleno de Festa Confrádica Aveirense

14 jan.
Foi no passado dia 14 de Janeiro de 2012 que decorreu o XI Capitulo da Confraria da Fogaça da Feira, este ano acrescido de um momento singular na história de tão nobre confraria, a celebração do seu décimo aniversário. A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro, à semelhança dos anos anteriores, voltou a marcar presença. As cerimónias capitulares iniciaram-se pelas 10 horas, no milenar Castelo da Feira, com a recepção aos convidados onde foi servido um aprazível pequeno-almoço.
Desde início a Fogaça assumiu particular protagonismo. Entre os inúmeros confrades presentes, de destacar a comitiva confrádica francesa, composta por cerca de 60 pessoas, representando 10 confrarias do centro de França. As cerimónias capitulares prosseguiram com uma missa solene e bênção dos estandartes, a que se seguiu a entronização dos 10 novos confrades focacianos e a homenagem, a título póstumo, ao prof. Baltazar Oliveira, ao qual a Confraria concedeu o título de Confrade Leonis (título interno de benemérito). A cerimónia que decorreu no acolhedor salão nobre da Torre de Menagem do Castelo, prosseguiu com a entronização do Confrade Mirífico (título interno de confrade de Honra) do ano, o Dr. Celestino Portela. Terminada a cerimónia, os convidados deslocaram-se até à praça de armas do castelo onde foi tirada a já tradicional foto de família. Os famintos confrades deslocaram-se então para o Europarque onde os esperava um requintado amuse bouche que serviu para aguçar o apetite para almoço. O almoço decorreu com um saudoso espírito confrádico onde não faltou um inesperado momento musical proporcionado pelos confrades franceses. O momento porque todos os confrades ansiavam veio com a sobremesa, a degustação da iguaria da rainha das terras de Santa Maria, a Fogaça. Desta vez, além de servida na sua forma original, foi também apresentada em diversas variações tais como pudim de fogaça ou o cheesecake com base de fogaça. A despedida dos convidados deu-se ao som da sentida canção das Fogaceiras.

A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro deixa um sentido agradecimento à Confraria da Fogaça, pela forma apaixonada com que defende a preservação e cultura um produto de tão grande significado e tradição para as gentes das Terras de Santa Maria.

sábado, 7 de janeiro de 2012

S. Gonçalo… de Aveiro – a Confraria Gastronómica mais antiga de Portugal

Dia 7 jan.
A mais antiga Confraria Gastronómica do País celebrou no dia 7 de Janeiro,
mais um Grande Capítulo da sua vasta e rica História.
O dia, supostamente, era de Reis, mas estes nem queriam acreditar. A Confraria de S. Gonçalo de Aveiro recebeu os seus convivas, ao sabor de iguarias e vinhos da Região e, acima de tudo, com enorme boa disposição.
A festa foi de todos. De todos os que tiveram o privilégio de participar num grandioso evento, que conheceu um dos momentos altos aquando da entronização de “Zé Penicheiro”, como Cavaleiro de S. Gonçalo. Do alto dos seus mais de 90 anos, este reputado e incontornável artista que se rendeu aos encantos de Aveiro percorreu momentos, valores e ideias da sua vida, contribuindo para uma degustação mais e mais requintada da efeméride assinalada: S. Gonçalo, Confraria Gastronómica de Aveiro, inovou a sua longa tradição capitular, servindo mais uma delícia sensitiva, desta feita, para a visão. Foi, então, ao sabor de uma dança do ventre que S. Gonçalo de Aveiro se despediu dos seus convidados, com promessas de “para o ano, em Aveiro, cá estaremos”!