segunda-feira, 26 de março de 2012

Ovos Moles de Aveiro apagam mais uma vela!

A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro assinalou a 26 de Março mais um aniversário.
No percurso mais recente desta Associação Cultural Aveirense, pontificam o lançamento do livro infanto juvenil “Ovo Mole & Companhia”, um Aurum Award (distinção conferida em Congresso Mundial), organização de conferências e workshops e, entre muitas outras iniciativas, a apresentação nacional do Gelado com Ovos Moles de Aveiro IGP (receita do Chef Bertílio Gomes).
Para além deste afamado Chef, ilustres personalidades como o Bispo Emérito de Aveiro D. António Marcelino, o Prof. Énio Semedo, o Dr. Amaro Neves, a Drª. Rosa do Céu, o Chef Hélio Loureiro, também os Atores Ruy de Carvalho e Pêpê Rapazote abraçaram a “luta” por perpetuar o que é genuina e tradicionalmente nosso.
“Juro levar os Ovos Moles de Aveiro, ao Mundo inteiro. Isto, se não os comer primeiro!” é o lema abraçado pelos vários Confrades Embaixadores da doce iguaria aveirense, com a missão de promover, por esse futuro fora, o que de melhor existe na nossa Região. A par com o excelente trabalho desenvolvido pela APOMA, também a Confraria dos Ovos Moles de Aveiro promove o secular doce aveirense enquanto produto alimentar de "Indicação Geográfica Protegida".
Em simultâneo, atenta à realidade social atual, a Confraria desenvolveu parcerias a favor de Instituições (Florinhas do Vouga e C.E.R.C.I.A.V) cujo louvável trabalho se tem revelado sobejamente necessário e premente para a comunidade aveirense.
A dedicação da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro foi, recentemente, alvo de felicitações e agradecimentos da Edilidade Aveirense “pelos resultados concretos e valiosos (…) de uma importância decisiva para o nosso Concelho”.
Para o futuro, e para recordar no próximo apagar de velas, fica um levantar do véu com um dos projetos culturais em curso: a edição de um CD musical com músicas da nossa Região.

sábado, 24 de março de 2012

Ovos Moles de Aveiro com Sainhas!

A 24 de Março, no IV Capítulo da Confraria “As Sainhas”, os Ovos Moles de Aveiro foram sobremesa sobremaneira apreciada, após apurada degustação de afamados pratos da gastronomia Vaguense, estes prodigiosamente confecionados com o esmero e sapiência das Confreiras Sainhas.
O IV capítulo da Confraria vizinha entronizou 5 Confrades de Honra, os quais juraram honrar e promover as estaladiças e deliciosas sainhas.
À cerimónia de entronização seguiu-se um retrato de família digno de uma pintura, tal o colorido concedido pelos trajes de cada uma das trinta e quatro confrarias presentes.
As Confrarias, embaixatrizes da cultura e da tradição das regiões e localidades das quais são oriundas, contribuíram para que Vagos tenha vivido um dia riquíssimo de cores, saberes e sabores. A marca visual de maior relevo aconteceu no desfile, característica marcha confrádica, ao qual sucedeu uma autêntica viagem ao passado, durante um manjar dos Deuses, na Casa Museu de Santo António.
De visita ao início do Século XX, altura em que os Ovos Moles de Aveiro celebravam os seus 400 anos, todos os elementos nos remetiam para as vivências dos agricultores da época.
Uma palavra à fabulosa organização das Sainhas, na recriação de um casamento tradicional, onde cada pormenor foi alvo do maior cuidado, desde a decoração do espaço, passando pela ementa confecionada com produtos endógenos, até à forma de a degustar.
Um evento memorável para a gastronomia, a cultura e as tradições da nossa Região. Uma festa gustativa por excelência. Das Sainhas aos Ovos Moles de Aveiro, a efeméride teve o mérito de saber destacar que Aveiro é uma Região riquíssima em maravilhas gastronómicas.

sábado, 17 de março de 2012

Conferência promovida pela Confraria leva Aveirenses a Viagem Histórica “...do Barro ao Convento”.

Coincidente com o início do mês de festividades por mais um aniversário desta associação cultural aveirense, a cerimónia capitular confrádica mensal de Março brindou a comunidade aveirense com um modelo aberto de participação cívica e cultural pluridisciplinar.

Imbuídos do contexto histórico omnipresente na sala de plenário do edifício sede da Assembleia Municipal, a Confraria promoveu no último dia 17 uma palestra de elevado rigor / investigação histórica, sob a égide do reputado engenheiro geólogo Paulo Morgado, figura incontornável da nossa cidade, com inúmeras publicações livrescas e intervenções de cidadania. Desta feita, o tema “Aveiro, do barro ao convento.

A argila, a cerâmica, o açúcar e os ovos moles...”, reportou a deleitada assistência a uma viagem através dos séculos, cruzando diferentes áreas do saber, continentes/fronteiras e imagens/documentos históricos de relevo, versando aspectos da indústria cerâmica das antigas “formas de pães-de-açucar”, as quais se cruzam/fundem inevitavelmente com a história da doçaria conventual regional e do nosso ex-libris em particular.

A mestria do orador reforçou o caráter de partilha sempre presente na reunião confrádica, interagindo com toda a assistência que, numa noite fria e chuvosa de Inverno, anuiu ao convite confrádico para assim evoluir culturalmente nas temáticas que à Cidade dizem respeito.

Haveria ainda ocasião de apreciar, ao vivo, algumas peças arqueológicas centenárias em barro (“formas de pães-de-açucar”), descobertas em escavações subaquáticas recentes na Ria de Aveiro, ocasião única para muitos dos presentes na plateia.
A noite não terminaria sem um espaço tertuliano de interacção com a participativa assistência, ficando a promessa da Confraria de replicar este modelo capitular aberto, quiçá fazendo um périplo pela trilogia dos ingredientes dos Ovos Moles de Aveiro.

O encerramento formal ocorreu
com a degustação do ex-libris certificado, cortesia dos produtores, fazendo jus à fama e comprovando a  actualidade e procura desta iguaria conventual.


A história revisitada de um dos 3 ingredientes “milagrosos”


O açúcar, além da utilização culinária, mereceu pelas freiras oitocentistas de
um tratamento especial, aquando da associação ás gemas e à água, na feitura de um “milagroso produto terapêutico”: o precursor dos nossos actuais Ovos Moles.
Assim, tributo seja feito a este ingrediente-chave da doçaria em geral e, aveirense, em particular. Documentos do século XVII dizem-nos que eram fabricados pães-de-açucar em miniatura para servir de enfeite nas mesas abastadas de festa. Isto mesmo testemunha a Arquiduquesa Carlota, que na sua estadia na Madeira (21 de Fevereiro de 1860) foi a um jantar de gala no Palácio de São Lourenço, descrevendo-o da seguinte forma: “... tudo quanto se encontrava sobre a toalha, cqandelabros, centro, desaparecia quase debaixo
de uma profusão de flores, que substituíam graciosamente a riqueza metálica e ás quais serviam de complemento pães-de-açucar com diversas bandeirinhas”.

Ovos Moles de Aveiro conferem especial sabor ao Capítulo de 1 das 7 Maravilhas da Gastronomia: o Queijo Serra da Estrela.

A Confraria do Queijo Serra da Estrela celebrou o seu 23º Capítulo, a 17 de Março, em Oliveira do Hospital, no mesmo fim de semana em que decorreu a Festa do Queijo Serra da Estrela.

Os Ovos Moles de Aveiro, que maravilha da gastronomia nacional (!), fizeram-se representar pela sua Confraria Embaixatriz e foram alvo de uma muito desejada e saborosa degustação.

O 23º Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela foi participado por dezenas de Confrarias Nacionais e Internacionais, que emprestaram a Oliveira do Hospital um colorido muito especial. Um dos pontos altos do 23º Capítulo foi a entronização dos novos Confrades Efetivos e dos Confrades de Mérito, entre estes, o Chef Hélio Loureiro Confrade de Honra da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro.

Outro ponto de grande interesse do Capítulo aconteceu com a comunicação “Distinto! Distingo-O! Como?”, por Maria Eugénia Lemos, dedicada à dualidade entre o Queijo Serra da Estrela e o Queijo de Ovelha Curado, como forma de esclarecer os consumidores como distinguir o “verdadeiro” Queijo Serra da Estrela.

De notar a presença do Secretário de Estado da Agricultura José Diogo Albuquerque, que divulgou diversas medidas do governo, que visam minimizar os problemas financeiros de associações e agricultores do país, que atualmente enfrentam graves situações imposta com a seca estrema ou severa que algumas partes do país atravessam.

No decorrer desta 23ª Cerimónia Capitular, todos os Presidentes de Beira Serra e vários responsáveis associativos marcaram presença e aplaudiram o papel das Confrarias, muitas vezes injustamente pouco reconhecido, enquanto promotoras e defensoras da excelência e qualidade dos mais tradicionais e genuínos produtos portugueses.

quarta-feira, 14 de março de 2012

“Certificados de Mérito Aveirense entregues pela Confraria dos Ovos Moles de Aveiro (prémios 2011)


Prémios nas vertentes “artesanato, artes e ofícios tradicionais” e universidade/cultura jovem”